Salada de frutas com creme de limão Sem Lactose

Sabe como é, né? Já que o Pavê de Tangerina Sem Lactose só foi 50% aprovado, ainda bem que me restava por fim oferecer a outra sobremesa:

Salada de frutas com creme de limão
Fonte: Revista Claudia Cozinha especial - Só sobremesas geladas

Ingredientes:
Salada de frutas:
6 laranjas descascadas e sem sementes cortada em cubinhos
2 maçãs descascadas e sem sementes cortadas em cubinhos
3 bananas descascadas cortadas em cubinhos
2 xícaras de mamão cortado em cubinhos
1 abacaxi pequeno descascado cortado em cubinhos

Creme de limão:
1 lata de leite condensado de soja (uso Soymilk)
1/2 lata de suco de limão

Preparo:
1. Numa tigela, misture todas as frutas. Cubra com PVC e leve para gelar até a hora de servir.
2. Bata o leite condensado e vá acrescentando o suco de limão aos poucos enquanto continua a bater. Coloque em recipiente, cubra com PVC e leve à geladeira até o momento de servir.
3. No momento de servir, ofereça taças individuais para que cada um se sirva de salada com a quantidade de molho que preferir.

É isso! Bem simples e o pessoal gostou.
Fiquem com Deus e boa semana!
Beijão :c)

Pavê de Tangerina Sem Lactose

Oi, Gente Boa!

Fizemos esse pavê agorinha e acabamos de colocá-lo na geladeira para a sobremesa de amanhã. Ainda não provamos o resultado final, mas tudo que experimentei aqui e ali, achei bom. A geleia fica com uma acidez bem gostosa, acho que vai combinar com o gosto suave do chatilly com iogurte. No domingo quando comermos, conto para vocês, mas se tiver que já queira fazer também, está aí!!!

Então, gente, como promessa é dívida, vai o que achamos do resultado. Os que me conhecem sabem que sou sincera, lá vai... Eu, particularmente, e meu pai gostamos, mas o maridão e o filhão não gostaram porque acharam amargo. Conclusão: é bem ácido em virtude da casa da tangerina presente na geleia que é preparada. Se acidez não for algo que vc e sua família apreciam, é melhor só colocar 1/4 da quantidade de casca indicada na receita, ou seja, 1/2 casa de uma tangerina. Vamos testar isso da próxima vez que fizermos. Beijão e bom domingo. Em 1°/4/2012.

Pavê de Tangerina

Receita adaptada da Revista Claudia Cozinha especial - Só sobremesas geladas (não encontrei o ano de publicação e não lembro em que época que comprei) São umas revistas menores com espirais.

Geleia de Tangerina: 

 2 tangerinas com casca e sem sementes picada em cubinhos pequeno

1/2 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

Massa

4 ovos

2/3 xícara (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

2 xícaras de Ricca Creme Chantilly da Bunge Pro (Creme tipo chantilly sem leite)

2 potes de iogurtes de 100g da Casa da Ovelha

1 colher (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) suco de tangerina

4 tangerinas descascadas sem sementes em cubinhos pequenos

Assadeira de 24 x 35 cm untada e enfarinhada

Preparo:

Geleia:

Leve ao fogo médio os ingredientes da geleia até ferver. Cozinhe, mexendo, por 15 minutos ou até obter o ponto (ponha um pouco sobre um pires. Quando estiver fria, incline o pires. Se não escorrer, estará no ponto) Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Fizemos de véspera.

Massa:

Aqueça o forno a 180ºC. Peneira a farinha junto com o fermento. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, bata um pouco. Junte o açúcar às colheiradas enquanto continha a bater. Desligue a batedeira, junte a farinha com o fermento e misture devagar, para as claras não abaixarem. Leve ao forno e asse até dourar e se soltar das bordas. Deixe esfriar por 10 minutos. Desnforme.

Recheio:

Bata o creme de chatilly bem gelado em ponto de chatilly. Misture o iogurte. Cubra e reserve na geladeira.

Montagem:

Corte a massa assada ao meio. Ponha uma das metades numa travessa. Regue com o suco de tangerina e cubra com a metade da geleia. Ponha metade da tangerina e um pouco do chatilly. Repita a operação. Enfeite com 2 gomos de tangerina. Leve à geladeira até servir.

Vez da Maçã Delícia, essa só para Alérgicos e ILs

Maçã Delícia
Fonte: Receita adaptada a ILs da Revista Receitas Tradicionais, Ano 2 - Nº3 - 2009, Ed. Alto Astral

5 maçãs vermelhas grandes descascadas sem sementes e picadas
5 ovos
1 lata de leite condensado de soja (uso Soymilk)
1 xícara (chá) de açúcar
creme vegetal para untar

Preparo:
1. Coloque as maçãs em um refratário médio untado e reserve.
2. Na batedeira, bata as gemas até dobrarem de volume, misture o leite condensado de soja e despeje sobre as maçãs reservadas.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até amaciar as maçãs.
4. Na batedeira, bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, até virar um suspiro. Espalhe sobre as maçãs e volte ao forno médio por 5 minutos ou até dourar. Sirva quente ou gelado.
Aqui em casa o pessoas gosta gelado. E gostaram bastante. Gostaram tanto que quando pensei em tirar foto já estava quase acabando, por isso só postei a foto de uma porção!
Achei um pouco doce, poderia ser menos doce, talvez colocar creme de leite sem lactose da Bunge.

Beijão e excelente final de semana! :c)

Este sorvete é para ILs e diabéticos sem susto!

Oi, Pessoal,
Nesses dias quentes aqui do DF, está valendo a pena tomar um sorvete.
Criei essa receita baseada em minha própria experiência em fazer sorvetes, em uma receita de sorvete de banana feita na Bimby que assisti no youtube, só que levava iogurte e não queria usar, e na receita de Sorvete Cremoso de Banana do blog da Monalisa, o Diário de Receitas sem lactose, mas preferi sem a acidez do limão e algo que não levasse glucose de milho para que diabéticos pudessem disfrutar.

Costumo fazer sem chocolate, mas hoje vi a Gabriella, minha filha, tomando sorvete de chocolate, fiquei com vontade, já tinha banana congelada no freezer, tive a ideia e coloquei em prática na hora!

É assim, bem rápida e fácil se as bananas já estiverem no ponto.
Sorvete de Banana e Chocolate Cremoso

7 bananas prata em rodelas congeladas
2 colheres de sopa de chocolate em pó Nestlé (dos padres)
1 clara de ovo

Obs.: Para dar certo, é necessário congelar a banana em aberto. Corte-as em rodelas, coloque num tabuleiro uma ao lado da outra sem deixar encostar umas nas outras e leve para o freezer. Quando estiverem congeladas, pode-se guardar em um saquinho plástico de congelamento para o momento de utilizar.
Às vezes, quando as bananas amadurecem muito rápido e tem muita quantidade, costumo congelar e acondicionar em saquinhos e uso em até uns 15 a 20 dias. Assim evito que elas se estraguem e as percamos.

Preparo:
1. Retire as bananas do freezer e deixe começar a querer suar, para facilitar a vida do liquidificador.
2. Coloque os ingredientes no copo do liquidificador na ordem que aparece acima.
3. Bata até virar um creme e já está pronto!
4. Se bater muito o sorvete vai ficar muito líquido.
5. Se sobrar, leve ao freezer pois o sorvete vai continuar cremoso. Não costuma ficar por muito tempo porque é uma receita pequena, rende uns 250 ml, umas 3 ou 4 bolas.
Faço essa receita na Bimby, para quem também tem é só programar 15 segundos, velocidade 10, ajudar a movimentar com a espátula própria e só.
Uma coisa que pode ser mais fácil também, é colocar a clara e o chocolate no liquidificador, começar a bater e ir colocando as rodelas de bananas pelo orifício da tampa da jarra do aparelho.
Essa receita não fica muito doce, porque o chocolate não contém açúcar e rouba um pouco do açúcar da banana, mas fica muito boa.
Quando fizer sem chocolate, posto para vocês verem.
Beijão :c)

Bolo de Coco e Banana

Gente, pense num bolo muito gostoso que não contém açúcar nem lactose e também não fica com gosto de adoçante! É esse que vou postar agora. Dessa vez tive sorte. Não tive nem que fazer ajustes!!!
Retirei essa receita da revista Sabor & Vida Diabéticos ano 6, nº 70 (publicada por Empórium de ideias e Serviços Editoriais) que comprei essa semana, para testarmos e a Lena fez bem direitinho. Ficou uma delícia, eu recomendo.
Segue a receita...

Bolo de Coco e Banana

Ingredientes:
3 ovos
3 colheres (sopa) de creme vegetal
3/4 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão (uso o Tal & Qual)
200 ml de leite de coco light
50g de coco ralado fresco (pode-se hidratar o de pacotinho com um pouco mais de leite de coco aquecido antes de utilizar na receita)
2 bananas nanicas grandes picadas (o "grandes" é por minha conta!)
2 xícaras (chá) de farinha puba ou de tapioca
1 colher (sopa) de fermento

Preparo:
1. Bata as gemas, o creme vegetal e o adoçante até obter um creme.
2. Junte o leite de coco, o coco ralado, as bananas e a farinha puba e misture
3. Acrescente o fermento e as claras em neve e misture suavemente.
4. Coloque em uma forma de furo central e asse em forno médio - 160°C - sem pré-aquecer., por cerca de 40 a 50 minutos.
5. Está pronto! Espere esfriar um pouco e já pode desenformar e comer quente como comi hoje à tarde! A-do-ro bolo saindo do forno!

Maçã Delícia

Quase ia me esquecendo de tirar foto da nossa sobremesa de domingo:

Maçã Delícia

Depois, quando tiver tempo posto a receita!

Beijão

Simone

Macarrão Vapt Vupt da Mamy

Sabe aqueles dias que você está com fome, mas está cansado(a) e sem muita vontade de ir para cozinha?
Então, vai uma receita que a minha mãe inventou para um destes dias.

Macarrão Vapt Vupt da Mamy
100g de macarrão de sua preferência, utilizamos o fuzili
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de atum ralado.

1. Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente e sal.
2. Enquanto isso, abra a lata de atum e esprema-a bem para sair toda a água (se for de atum natural em água) ou o óleo.

3. Coloque em uma tigela pequena o requeijão, o creme de leite e o atum.

4. Quando o macarrão estiver cozido "al dente", leve a tigela ao microondas por 30 segundos.

5. Escorra o macarrão, coloque-o no prato e os outros ingredientes por cima.

6. Misture com seu garfo e pode mandar ver!